«Можно запросто получить неликвид, еще и «травануться». Обеспечено вам присутствие дома на вечер и следующий день, отойти вы далеко не сможете. Я вообще никакие пресервы не покупаю. Все-таки пресервы достаточно рискованный продукт», — говорит вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин.

Ассоциация производственных и торговых предприятий рыбного рынка предложила Росрыболовству принять отдельную программу: увеличить вдвое выпуск молоди и сделать упор на разведении ценных видов красной рыбы (кеты, нерки, кижуча, чавычи) вместо массовой горбуши, как это есть сейчас.

Росстат в начале декабря сообщал, что килограмм икры в среднем стоит более 5,5 тыс. руб. — на 10% выше, чем год назад. На это в первую очередь повлияли слабая путина и отсутствие иностранной продукции, говорит президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев: «Вылов этого года существенно ниже, чем предыдущего. Сам объем рынка икры в нашей стране крайне невелик. Если пересчитывать потребление на одного жителя, получится порядка 100 гр. в год в лучшем случае — это первый фактор. Второй фактор: к нам не поступает икра от производителей других стран».

Управляющий партнер сети «Моремания» Артем Ломизе говорит, что в заведениях среднего ценового сегмента ощущается тренд на экономию потребителей. Но развитие сдерживает не столько снижение трафика, сколько общая неопределенность, указывает он. Кроме того, продолжает господин Ломизе, арендодатели не спешат снижать ставки для заполнения пустующих локаций.

Управляющий партнер сети «Моремания» Артем Ломизе говорит, что в декабре активность гостей растет, но, как показывает период с осени, год к году трафик снижается от 15% до 25%, поэтому пока прогноз не из лучших.

В Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка к инициативе в целом относятся положительно, однако еще до начала ее реализации видят несколько «подводных камней»

«У нас на российский рынок приходится 14-15 тыс. тонн красной икры в год. Это порядка 100 граммов на одного жителя России и порядка трёх бутербродов в год. До 2014 года на наш рынок поставлялась икра из других стран и составляла конкуренцию. В отсутствие зарубежных поставок цены определяются исключительно нашим выловом. И по ценам на икру мы являемся абсолютными мировыми рекордсменами», – объяснил в беседе с «Абзацем» президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев.

Говорит исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин: «Максимально низкая стоимость икры была в августе и начале сентября. Потом выяснилось, что рыбы недостаточно, а путина не оправдала ожидания, и цены начали расти. В октябре стоимость 1 кг икры лососевых в рознице доходила до 4,5-6 тыс. Пока, на мой взгляд, стоимость держится на этом уровне».

Исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин напоминает, что «Акватехнологии» запустили производство консервированных моллюсков для внутреннего рынка. А если ставки сбора за ресурс рассчитывались исходя из экспортной цены, такой проект не может быть рентабельным, говорит он. Кроме того, продолжает эксперт, стоимость моллюсков сильно варьируется.

Исполнительный директор Рыбной ассоциации Александр Фомин:

— Если мороженую горбушу год назад можно было купить за 200-250 рублей килограмм, то сейчас 350, а то и 400 рублей. Она подорожала в 1,5 раза.